仁济科普|警惕食物中“加糖” 300155

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原标题:仁济科普|警惕食物中“加糖”

甜点、饮料、蛋糕、糖果...这些在日常生活中随处可见的食物,都是添加糖分较多的各种食物,让我们不知不觉陷入了“甜蜜陷阱”。

什么是加糖?

糖和糖浆,包括单糖和二糖,是在食品生产和制备过程中添加到食品中的。蔗糖、果糖和葡萄糖很常见。日常生活中常见的,如白糖、冰糖、红糖、软糖等。

天然存在的食物中的糖,如谷类、土豆、豆类、水果或牛奶,是不加糖的。

哪些食物含有高含量的“添加糖”?

糖果,排名第一,以糖为主要原料。硬糖含糖量最高,约5颗糖果已经可以摄入25-50克糖,超过推荐量。 腌制食品和膨化食品,如山楂制品,在加工过程中需要添加大量的糖来中和山楂的酸。山楂片、牡丹皮、山楂饼、山楂脯含糖量在70%左右。薯片、虾仁等也是“加糖”的最大遮瑕。 冰淇淋、能量棒、饼干和蛋糕,糖在饼干和蛋糕的加工过程中可以增强口感,保持酥脆。虽然味道不甜,但含糖量也不低,有的饼干含糖量在15%-20%。 含糖饮料、果汁和调味乳制品,其中大多数含有8%-11%的糖。以含糖量10%为例,一瓶500 ml的饮料可以消耗50克糖。 方便的糊状食物,如黑芝麻酱、核桃粉、红豆薏仁粉、莲子、百合和藕粉,都会加入糖来增强味道。 各种果酱、蘸酱、番茄酱等。含糖量约为15%-25%,以及沙拉酱等。是容易被忽视的高含糖量食物。 「加糖」对健康有哪些危害?

过量摄入“添加糖”会使血糖迅速升高,导致血液中胰岛素增加。体重增加、肥胖,以及高血脂、高血压、糖尿病等代谢性疾病。 吃大量添加糖的食物会使人感到饱胀,减少其他营养物质的摄入,使身体容易缺乏各种维生素和钙、钾、锌、铁等微量元素,从而造成营养失衡。 容易引起口腔问题,如蛀牙和各种口腔疾病。 如何正确选择加糖的食物?

《中国居民膳食指南》(2016年)建议,添加糖的日摄入量不应超过每人50克,最好低于25克。

看看食品采购社会的营养标签。《预包装食品营养标签通则》规定,各种配料应按添加量的降序排列。配料单上的糖越晚,含糖量越低。 减少含糖饮料的频率和摄入量,喝开水或不加糖的茶代替含糖饮料。用新鲜水果代替果汁饮料。咖啡应该是不加糖的黑咖啡或者只加牛奶的咖啡。 纯牛奶可以代替调味乳制品,酸奶可以是原味无糖酸奶。 改进烹饪方法,少用红烧加糖,多用蒸白的烹饪方法。沙拉可以用橄榄油和醋调味,以避免过量食用调味汁。 曹丹,临床营养部

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